* 식혜메이킹은 (주) 두레방식품의 특허품 입니다.

 두레방 식혜메이킹 특징

전통의 식혜를 만들려면 상당한 시간과 노력, 제조비법이 요구되므로 어린이, 신세대, 외국인등 누구나 손쉽게 우리전통의 식혜를 만들 수 있는 식혜제를 제공하는데 가장 큰 특징을 가집니다. 먹기에 곤란한 찬밥 및 잔밥 등을 식혜로 만들어 드실 수 있기 때문에 폐기물도 줄이고 경제적이며, 남은 음식물로 우리전통의 식혜를 즐기실 수 있습니다. 보다 위생적인 가공방법으로 식혜의 농축된 발효효과가 있으며 떫은 맛, 풋맛이 없습니다.

① 유치원생도, 외국인도 식혜를 쉽게 만들 수 있습니다.

② 식혜제조의 번거러움과 제조비법을 한꺼번에 모아 만들어 졌습니다.

③ 전기밥솥만 있으면 물과 밥만 넣고 두레방식혜메이킹을 넣어 8시간 정도의 발효시간만 두면 우리 전통의 식혜가 됩니다.

④ 찬밥, 남은 밥으로 소량의 식혜를 만들 수 있습니다.

⑤ 식혜의 제조 과정 중 부폐 변질 또는 색상이 변하지 않습니다.

(효소제 및 방부제, 색소는 절대 사용하지 않습니다.)

⑥ 우리 전통 식혜의 진솔한 맛이 담겨져 있습니다.

⑦ 주부 등 제조자의 정성과 품위가 한꺼번에 담겨진 식혜가 만들어집니다.

 조리법

1. 식혜메이킹 티백 5봉과 물 2L(맥주컵 10컵정도), 밥 2공기를 전기밥솥에 넣고 밥이 풀어지게 약간 저어준 후 전기밥솥의 전원을 보온에 두고 약 8시간 정도 두십시오. 이 때 약 60～70℃의 따뜻한 물을 넣으면 발효시간이 단축됩니다.

2. 전기밥솥 안에 밥알이 2 ~ 3알 이상 떠 있으면 식혜메이킹 티백을 건져내고

3. 전기밥솥의 전원을 취사에 두고 약 5분 정도 끓이거나 다른 용기에 옮겨 가스렌지 등에서 약 5분 정도 끓이면 우리 전통의 식혜가 만들어 집니다.