오징어채 (200g)

< 오징어채볶음 만들기 >

오징어채는 말려놓은 그대로 쓰면 딱딱하고, 물에 너무 불리면 너덜거린다. 이럴 때는 체에 밭쳐 물에 잠깐 담갔다 꺼내거나 물을 분무기에 넣어 뿌려주면 적당하게 쫄깃거린다.

재료 오징어채 200g, 통깨 약간, 양념(고추장 5큰술, 마요네즈 4큰술, 물엿 4큰술, 맛술 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2작은술)

만드는 법
1 오징어채는 알맞은 크기로 잘라 김이 오른 찜통에 15분 정도 찝니다.
2 냄비에 분량의 조림장 재료를 담고 고루 섞은 후 끓입니다.
3 ②의 조림장이 끓으면 오징어채를 넣고 불을 약하게 줄여 윤기 나도록 볶아 그릇에 담아낸 후 통깨를 뿌립니다.