북어포(배벌려진/1마리)

북어의 효능

1. 단백질이 풍부한 북어

우리에게 익숙한 영양소 단백질!! 단백질은 우리 몸 속에서 면역과 해독작용을 줍니다. 특히, 북어의 단백질에는 알코올해독과 간을 보호하는 기능을 가진 아미노산들이 풍부하게 들어있는데 북어에 들어있는 단백질의 함유량은 단백질 대표식품 두부의 8배 이상, 그리고 고급단백질원인 우유의 무려 24배이상 많습니다.

2. 북어가 알코올 해독에 좋은 이유

알코올을 섭취한 후엔 혈중 알코올 농도를 낮추고 세포손상을 보호해 줄 수 있는 성분이 꼭 필요합니다. 북어에 들어있는 알라닌, 아스파르트산, 글리신등의 아미노산은 이런 작용을 해서 알코올 해독에 큰 도움을 줍니다.

북어와 명태는 아미노산 조성이나 단백질양에 차이가 납니다. 단백질함량의 경우 북어가 명태보다 4.5배 더 많고 숙취해소에 효과적인 아미노산도 4-5배정도 많기 때문에 북어가 알코올해독에 더 효과적입니다.

3. 북어국과 콩나물국 중 어떤 것이 알코올 해독에 더 효과가 있을까?

북어에 콩나물을 함께 넣어 해장국을 끓이면 좋습니다. 북어에 들어있는 아미노산에 콩나물에 들어있는 아스파라긴산, 비타민C 가 첨가되면서 더욱 알코올해독에 뛰어난 음식이 됩니다.