맘스초이스 동태알
Frozen pollack roe

동태알 조림

재료: 야채(피망, 당근, 청양고추 등), 간장, 간마늘, 설탕, 고추장

 만드는 방법

1. 야채(피망, 당근, 청양고추 등)를 다져 놓습니다.

2. 해동시킨 동태알을 뜨거운 물에 넣어서 살짝 익혀줍니다.

3. 물에 잠시 헹궈줍니다.

4. 동태알과 간장, 간마늘, 설탕, 고추장을 넣고 조립니다.

5. 국물이 어느 정도 조려지면 야채를 넣고 완전히 조려줍니다.

동태알 탕

재료: 동태알 200g, 곤이 100g, 콩나물 100g, 무 100g, 붉은고추 1개, 굵은파 1대, 미나리 300g, 물 4컵

양념장: 고추장 1큰술, 고춧가루 2/1, 다진마늘 1큰술, 다진생강 2/1큰술

 만드는 방법

1. 냄비 바닥에 무와 콩나물을 깔고 동태알과 곤이를 얹은 후 찬물을 부어 거품을 걷어내가며 센불에 끓인다.

2. 끓기 시작하면 양념장을 풀고 불을 중간 정도로 줄여 얼큰하면서 시원한 맛이 우러나도록 끓인 후 고추와 파, 미나리를 얹어 잠깐만 더 끓인다.

* 동태알은 찬물에 넣고 끓여야 특유의 감칠맛이 잘 우러난다.( 국물이 끓은 후 넣으면 속이 잘 익지 않거나 알주머니가 터져 지저분해 보인다)