수프레모(Supremo)는 스크린(Screen size) 17 이상인 콜롬비아 스페셜티(Specialty) 커피의 최고 등급을 뜻한다. 수확은 10월~2월과 4월~6월에 이루어지며 습식법(Wet Method)으로 가공한다. 생두는 짙은 녹색을 띠며 보통 시티(City)와 풀 시티(Full City) 로스팅 중간쯤으로 볶는다. 부드러운 신맛과 쓴맛, 진한 초콜릿 향과 같은 단맛이 조화를 이룬다.
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